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乳制品用夹层锅500升 宝鸡蒸汽夹层锅

  • 发布日期:2018-06-07 10:15
  • 有效期至:长期有效
  • 百度营销区域:山东东营市
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详细说明
 厂家专业生产各种食品机械,主要有夹层锅、杀菌锅、滚揉机、清洗机、行星搅拌夹层锅等。其中夹层锅按照使用的不同分为蒸汽夹层锅、燃气夹层锅、电加热夹层锅等。

 
宝鸡蒸汽夹层锅厂家         夹层锅 [咨询电话:1566-2601-578] 主要以蒸汽(或导热油、天然气)为热源。夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。我厂生产的优质夹层锅以304、316不锈钢作为材质。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式,中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅的容积主要有50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。

 

夹层锅类型

蒸汽夹层锅是指用锅炉所产生的蒸汽通到夹层锅的夹层里,通过蒸汽的热量来对物料加温,蒸汽夹层锅设备的加热速度快,但需要有独立的中高压蒸汽系统、耗费较高。蒸汽夹层锅有受热面积大、效率高、加热均匀等特点。

燃气夹层锅是指使用天然气、液化气等燃料加热,在使用燃气夹层锅时需打开燃气阀,点燃燃气,用燃料燃烧的热度来对物料加热,在物料加热时需人工搅拌,才能使物料受热均匀。燃气夹层锅耗能较低、效率较快,但物料易受热不均匀。

电加热夹层锅是指以电加热为热源,用电加热管对夹层内的导热油进行加热,通过夹层内的导热油的热量对物料进行加热,优点是经济、加热面积大、加热均匀、加热温度容易控制、不需要配置如锅炉等的其他装置等,但加热的速度较慢可实现无压加热,加热温度可以达到260多度。  
               
夹层锅设备的种类多样,不论是加热方式还是结构上的不同,每种夹层锅设备都有其独有的特点。客户在选购时可更具生产的物料,成本,耗能,生产模式来进行选择。

 
夹层锅升温与保温的操作方法

1、夹层锅的升温操作
主要是通入蒸汽(或电或燃气)使锅内的物料温度提高到蒸煮所需温度,随着温度的提高,加块了物料的蒸煮速度,在升温过程中,通常在升到一定成都时要进行放气操作,其目的在于排除夹层锅内的空气以及松节油等挥发性物质,排除锅内的假压,并能减少对纤维素的氧化,放气操作过程是当锅内压力升到额定压力时,即停止通气,并开启放气阀进行放气,当锅内压力降到规定值时,再关闭放气阀,继续通气升温,直到达到最高压力
2、夹层锅的保温操作:是指定最高温度下保持一定时间
 
 
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夹层锅熬粥

蒸汽夹层锅、燃气夹层锅、电加热夹层锅的区别

蒸汽夹层锅:就是用锅炉所产生的蒸汽通到夹层锅夹层里来加温的,这种加温方式的设备,通常叫蒸汽夹层锅了。
电加热夹层锅:就是通过电热管加温导热油来进行加温的就叫电加热夹层锅了。
燃气夹层锅:就是人工打开气阀,点燃燃气,加入食用油,待油温达到烹饪温度时,加入适量的物料,人工翻锅、搅拌,使物料在锅里均匀受热。待物料加工完毕后,关气熄火,转动手柄,通过蜗轮、蜗杆传动装置,使锅体旋转倾斜,将物料倒入另一容器内。


     电加热_副本

 
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