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四川樟茶鸭做法专业传授蒸香鸭技术新乡蒸香鸭加盟

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-02-09  浏览次数:1
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樟茶鸭属熏鸭的一种,制作讲究,要求很严格,成品色泽金红,外酥里嫩,带有樟木和茶叶的香味,是四川经典的汉族传统小吃之一,属于川菜。此菜选料精良,制作精细。是选用秋季上市的肥嫩公鸭,经腌、熏、蒸、炸四道工序制成。在四道工序中以选料最为关键。此菜装盘上席也很有说法,整鸭熏好后要先斩段后整形,复原于盘中,使鸭子不仅肉好吃,而且形状好看。上席时配以“荷叶软饼”,供食者卷食,风味极佳!
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关键词: 樟茶鸭技术加盟
 
 
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