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嘉峪关夹层锅煮肉 燃气夹层锅搅拌锅

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-06-28  浏览次数:0
核心提示:嘉峪关夹层锅厂家我厂生产的优质夹层锅(厂家咨询:1566-2601-578)以304、316不锈钢作为材质。夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸
嘉峪关夹层锅厂家   我厂生产的优质夹层锅(厂家咨询:1566-2601-578)以304、316不锈钢作为材质。夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。夹层锅主要以蒸汽(或导热油、天然气)为热源。夹层锅按照使用的不同分为蒸汽夹层锅、燃气夹层锅、电加热夹层锅等。夹层锅有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅的容积:50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L。公司专业食品机械有夹层锅、杀菌锅、滚揉机、清洗机、行星搅拌夹层锅等。夹层锅按结构形式分为:可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构。


夹层锅的主要组成部分:

1.锅体—夹层锅的主要部分,主要作用为盛装物料与通压力蒸气。
2.管口的接管—用于连接锅体与外部结构。
3.支脚—用于支撑锅体。
4.疏水阀—用于排冷凝蒸汽水。
5.安全阀—排蒸气及控制气体的压力。
6.搅拌装置—搅拌物料,使物料均匀受热。
7.支撑板及底座—支撑减速机及电动机。
8.传动装置—设备的动力机构,带动搅拌器运行。
  
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电加热夹层锅的使用方法
1、开机使用前,检查一下导热油油位是否到达规定油位(夹层下150CM);
2、将锅清洗干净,放入物料;
3、夹层锅开机使用前,应先打开上边的注油阀;
4、接通电阀,打开开关按钮,将温度控制旋钮旋转到所需位置(多数180摄氏度左右,不超过280)
5、关闭电闸,关闭注油阀,转动手轮,使锅体倾斜,倒出物料;
    
  
夹层锅用途:
1.应用于糖果、糕点、饮料、果汁、果酱、蜜饯、乳品与罐头等食品加工及酿造、制酒与日用化工等行业。作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、熬制、蒸煮与浓缩之用。  2.适用于大型宾馆、饭店、酒店、招待所、餐厅、工矿企业、大专院校食堂作为煮粥、熬汤、煮饺子、烧菜与炖肉之用。   
 
夹层锅炒酱 

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夹层锅升温与保温的操作方法

1、夹层锅的升温操作
     主要是通入蒸汽(或电或燃气)使锅内的物料温度提高到蒸煮所需温度,随着温度的提高,加块了物料的蒸煮速度,在升温过程中,通常在升到一定成都时要进行放气操作,其目的在于排除夹层锅内的空气以及松节油等挥发性物质,排除锅内的假压,并能减少对纤维素的氧化,放气操作过程是当锅内压力升到额定压力时,即停止通气,并开启放气阀进行放气,当锅内压力降到规定值时,再关闭放气阀,继续通气升温,直到达到最高压力
2、夹层锅的保温操作:是指定最高温度下保持一定时间
 


夹层锅蒸汽
 
 
 
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